La Souris Toquée - Vous allez déguster !

Les femmes du vin

Oubli de taille hier dans ma présentation du Elle à table de Septembre Octobre : Le Guide Hachette des vins offre un petit supplément dans le cadre du lancement de son édition 2005. Ce mini-guide est pour une fois un vrai collector avec des illustrations retro tout en élégance et un vrai rédactionnel. L'objet justifie en soi que vous courriez acheter le magazine !

J'ai particulièrement apprécié les quatre Portraits de vigneronnes qui comptent dans la France des vins regroupés dans le chapitre Les femmes du vin.

A la bonne votre... avec modération bien entendu !

Elle à table Septembre Octobre 2004

Comme tous ses confrères, le magazine Elle à table nous informe bien entendu sur les foires aux vins. Les cakes sucrés et salés ainsi que les recettes autour du raisin tiennent la une, alors que Toulouse, ville gourmande, présente la ville rose sous l'angle des saveurs du sud ouest, de la violette et des adresses à découvrir.

J'ai bien aimé également le petit diner en toute "beau thé" chez Kitti Cha, éminence du thé, et le court portrait et le sourire de Caroline Frey, maitre de chais du Château La Lagune, et encore le verre de l'amitié de Pierre Gagnaire avec ses amis vignerons, et pour finir les créations culinaires du chef Hisayuki Takeuchi.

Quand un magazine rappelle à ce point aux lecteurs que la cuisine, c'est d'abord des femmes et des hommes... j'aime ! Bonne lecture !

La Cuisine chinoise de Hom Ken

Ni Hao ! Vous aimez la cuisine chinoise au restaurant et voulez vous lancer à la maison ? Qu'attendez-vous pour acquérir le livre La cusine chinoise du chef Hom Ken ? Inutile d'en chercher un autre. Si je ne suis pas le premier à le recommander c'est tout simplement que c'est sans doute le meilleur !
Ingrédients, matériels, techniques et bien entendu recettes sont clairement expliqués et extrêmement bien illustrés. Du fameux canard laqué aux raviolis frits, de l'aileron de requin aux nids d'hirondelles, rien est oublié dans ce livre de Ken Hom, chef de renommée internationale.

Prix : 23,75 euros chez Amazon.fr

Alain Ducasse au Plaza Athénée sur Arte

Il y a quelques jours je vous avais parlé un peu tard de la Semaine des gourmets, une série diffusée sur France 5. Cette fois, je vous propose suffisamment tôt de réserver tous vos débuts de soirées la semaine du 27 septembre. Arte diffusera tous les soirs à 20H15, une série d'épisodes de 26' pour "plonger au coeur des cuisines du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée". Un moment à partager avec des amis autour d'apéritifs 3 étoiles ?

Food Business : la face frustrée de la gastronomie française ?

Couverture noire, titre en lettres majuscules rouges et sous titre aguicheur (La face cachée de la gastronomie française) : quand on a le livre dans les mains, on se dit qu'on va enfin tout savoir sur la cuisine en France et qu'en prime on aura bien quelques révélations sur l'assassinat de JFK... Seulement voilà, alors que le dos invective, toujours en lettres rouges, qu"Il est temps de révéler les pratiques d'un univers où le secret est la règle", les auteurs restent anonymes. Pour briser le secret, ça commence fort...

Alors, on se dit que le service marketing de l'éditeur est passé par là et que les trois auteurs journalistes et critiques gastronomiques ont certainement beaucoup de choses à dire. 300 pages c'est pas rien !
Déception. Les portes ouvertes sont défoncées les unes après les autres pour nous rappeler que les guides ont du pouvoir, que certains chefs gagnent beaucoup d'argent et que Bernard Loiseau est mort.

Tout ça pour 19 euros chez Amazon.fr, le prix d'un Saint Joseph blanc de chez Delais à boire à l'apéritif sur la terrasse avant que l'été nous quitte. Faites votre choix...

Glace Caramel Beurre Salé chez Picard

Je n'encourage personne à s'abonner aux rayons surgelé mais s'il y a bien des produits à acheter chez Picard, ce sont bien entendu des glaces ! Parmi elles, la Glace Caramel Beurre Salé de François Théron a ma préférence. Je me demande même si tous les ingrédients sont bien anodins car l'accoutumance est apparue très vite et et semble tenace ! Seule interrogation : pourquoi la mention "Bio" a-t-elle récemment disparue de l'emballage ?

Enfin, les plus curieux d'entre vous se demandent qui est François Théron ? Voici justement une petite interview du maître glacier.