La Souris Toquée - Vous allez déguster !

Cuisine et Vins de France N. 100 Nov 2004

Le centième numéro pour le dernier Cuisine et Vins de France ! Au programme : l'automne en attendant Noël :
* Dossier Chocolat avec les recettes des desserts les plus populaires : brownies, cake, mousse, etc.
* Champignons de Paris
* Les Côtes du Rhône puissants et aromatiques comme on les aime : Hermitage, Condrieu, Côte Rôtie
* Potées et pot-au-feu pour faire face aux frimas !
* Et bien d'autres gourmandises telles le dossier sur L'Ubaye.

A noter également un sondage exclusif "Les hommes, les femmes et la cuisine" !

Bonne lecture !

Chocolats Poivre rose, Anis & Gingembre chez Choconline

Ce que j'aime chez Choconline c'est qu'on y trouve toujours des produits très originaux autour du chocolat, telles que les déjà bien connues réalisations du Fleuriste du Chocolat. En ce moment 3 tablettes Poivre rose, Anis et Gingembre vous attendent ! Elaborées par le chocolatier Dolfin, ces créations promettent de marier la force du chocolat à la délicatesse d'épices ou de fruits soigneusement choisis. Un programme savoureux en somme !

Prix : 16 euros les 3 tablettes de 70g.

And the winner is : Enrico Bernardo

C'est l'italien Enrico Bernardo qui remporte le titre de Meilleur Sommelier du Monde 2004. Enrico Bernardo est chef sommelier du restaurant Le Cinq, de l'hôtel Georges V de Paris. On imagine également la joie d'Eric Beaumard, Directeur du restaurant et lui-même meilleur sommelier d’Europe en 1994 et vice-champion du monde des sommeliers 1998.

Concours pour le Meilleur Sommelier du Monde 2004

Le concours pour le Meilleur Sommelier du Monde s'achève aujourd'hui mardi 12 octobre, en Grèce, sur l'île de Santorin. Une quarantaine de sommeliers se disputent cette grande finale. Franck Thomas représentant la France, meilleur sommelier de France et d'Europe 2000, parviendra t'il à succéder à Olivier Poussier ? Réponse dans quelques heures...

Atlas mondial des cuisines et gastronomies : Une géographie gourmande

Voilà une nouveauté qui se distingue au rayon très encombré des livres de cuisine. L'Atlas mondial des cuisines et gastronomies sort aux éditions autrement. Sous titré Une géographie gourmande, le livre propose un tour du monde du goût et des cultures culinaires tout en s'interrogeant sur les risques liés à la mondialisation. Et comme c'est d'abord un atlas, on y trouve également de nombreuses cartes et illustrations très claires.

Prix : 14,20 euros chez Amazon

Le Chef - Michel Trama chef de l'année 2004

Sous l'égide de la revue professionnelle Le Chef, Michel Trama des Loges de L'Aubergade à Puymirol (Lot-et-Garonne), a été désigné chef de l'année 2004. Déjà récompensé par le Guide Rouge d'une très attendue troisième étoile, le chef est cette fois récompensé par ses pairs.

Toujours attribué pas les professionnels de la profession, le titre de sommelier de l'année revient à Pascal Leonetti, de l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern (Haut Rhin), établissement 3 macarons également.

Contact : Les Loges de L'Aubergade - Michel et Maryse TRAMA - 52 rue Royale 47270 PUYMIROL - tel: +33(0)553 95 31 46 - fax: +33(0)553 95 33 80