La Souris Toquée - Vous allez déguster !

Fooding 2004

Mine de rien, c'est déjà la 5ème édition du Fooding. On n'est jamais bien certain d'avoir compris ce que c'est vraiment, exceptée l'origine du mot, un mélange de food et de feeling inventé par de jeunes critiques parisiens branchés. D'ailleurs cette année les meneurs Alexandre Cammas et Emmanuel Rubin ont jugé utile de sortir le dico du fooding, c'est pour vous dire comme ça doit être compliqué et important !

Ce que j'ai compris en revanche c'est que c'est un mouvement contre l'ennui gastronomique (sous-entendu ce que proposent les vieux critiques est ennuyant ?) et ça j'aime !

Cette année les différents événements de la manifestation se dérouleront à Paris, Nice et Barcelone et associeront notamment les chefs Michel Troisgros, Guy Savoy ou encore Yves Camdeborde, spécialiste es-bistrot bien connu souvent encensé par les meneurs cités plus haut. Programme complet sur le site www.lefooding.com.

Cuisine et Vins de France N. 101 Dec 2004 Jan 2005

Que dire sur le Cuisine et Vins de France Spécial Fêtes si ce n'est qu'il vient de paraître ? Cette fois, c'est certain la saison des fêtes commence ! Au programme la rédaction propose 70 recettes pour un Noël chic.

J'en profite pour signaler que le site du magazine a été refait et il est nettement mieux : http://www.cuisineetvinsdefrance.com

Puisqu'on vous dit que les Bordeaux ne sont pas chers !

Alors que le salon Vinitech 2004 va ouvrir ses portes le 30 novembre dans une ambiance très morose, le CIVB lance l'opération 100 Bordeaux à moins de 15 euros. Sélectionnés par les auteurs de quelques grands guides, les vins seront dévoilés lors d'un road-show planétaire, de Londres à Moscou en passant par Shangaï et Montréal pour ne citer que quelques étapes. Initiative sympathique, mais sur le territoire national une sélection de 100 Bordeaux à moins de 15 7 euros serait très utile également.

7,5 tonnes de risotto contre la faim dans le monde

Via Libération.

L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture a organisé à Sidney la confection du plus gros risotto du monde. Cette action a été menée pour sensibiliser au problème de la faim dans le monde.

Salon des vins des vignerons indépendants à Paris

Rendez-vous devenu un classique de l'automne, le Salon des vins des vignerons indépendants commence aujourd'hui, à Paris, Porte de Versailles et se terminera le lundi 29 novembre. Au programme, vous vous balladerez avec nonchalance et application d'un vigneron français à l'autre pour déguster leurs productions, un verre gravé du logo des vignerons indépendants vous étant offert à l'entrée !

Pour bien préparer votre visite, les organisateurs ont eu la bonne idée de mettre gracieusement à votre disposition un guide personnalisable à imprimer et potasser avant de vous rendre sur place. Et bien entendu, tout cela est à consommer avec modération et n'oubliez pas de discuter avec les vignerons car c'est quand même ce qu'on préfére dans les salons non ?

Magazine Régal n°2 - Décembre 2004 Janvier 2005

Le deuxième numéro du nouveau magazine régal, confirme bien la bonne impression du premier.

Tout en précisant son orientation très consommateur, le magazine n'oublie pas bien entendu de traiter les produits de fêtes : les huîtres sont à l'honneur, tout comme le foie gras, le saumon, le chapon, le homard et la langouste, le chocolat et les bulles !

J'apprécie particulièrement l'originalité omniprésente dans les recettes sans pour autant trop en faire et toujours avec avec goût : qui dirait le contraire de cette suggestion dès la photo de couverture d'un grain de grenade posé comme une perle dans une huître ou encore de ce carpaccio d'ananas en crôute de sel proposé par Alain Passard ?

Gastronomades 2004

Les Gastronomades d'Angoulême fêteront leurs 10 ans du vendredi 26 au dimanche 28 novembre. Rendez-vous annuel incontournable sur la communication gastronomique, la découverte des saveurs et la promotion du patrimoine culinaire.

Le programme complet est en ligne : http://www.gastronomades.net/rubrique.php3?id_rubrique=2

D'après Lesieur, le fait main revient

On n'en sait pas grand chose pour l'instant mais un nouveau site Internet www.lefaitmainrevient.fr sera mis en ligne le 1er décembre prochain, par Lesieur qui promet que ce sera ultra ludique et interactif, et permettra aux internautes de se réapproprier les gestes culinaires du quotidien.

Miguel Sanchez Romera plus fort que Ferran Adria ?

Tout le monde parle de Ferran Adria, le fameux chef catalan du restaurant El Bulli mais un attention un espagnol peut en cacher un autre ! Miguel Sanchez Romera veut aussi sa part de révolution culinaire : son restaurant L'Esguard est également devenu un haut lieu de la cuisine "de rupture", où le chef ose autant que son confrére Ferran Adria, tels les grains glacés de fruits de mer en salade avec jus d'ail et de melon ou encore son Micri qu'il a présenté au célébre French Culinary Institut de New York et dont on devrati entendre parler...

A suivre...

Salon international du livre gourmand à Périgueux

Le 8ème Salon international du livre gourmand se tiendra à Périgueux du 19 au 21 novembre 2004. Chaque jour, de 10 à 19 heures, rappelle que le livre de gastronomie est une littérature à part entière !

Cette année la Belgique est le pays européen invité d'honneur de la manifestation, le chef Pierre Wynants du restaurant bruxellois Comme Chez Soi, étant président d'honneur du salon.

A ne pas manquer donc pour des rencontres fantastiques ou pour faire le point sur un marché en plein ébullition : de source AFP, il est paru 687 ouvrages de cuisine en France entre juillet 2003 et mai 2004 !