La Souris Toquée - Vous allez déguster !

Cyril Lignac sur 20H10 pétantes de Canal+

Via http://forum.m6.fr/ftopic6270.php

Pour patienter avec le dernier épisode de Oui Chef !, Cyril Lignac *serait* l'invité de l'émission 20h10 Pétantes sur Canal+ demain mardi 1er février !

Saveurs Fevrier Mars 2005

Ah le magazine Saveurs ! Qu'il est beau ! Certainement les plus jolies photos ? Seul regret : on aimerait parfois plus de place accordée au vin.

A la une de ce numéro :
- La vie secrète du vinaigre
- La Provence en cours pratique
- Le lapin, morceaux choisis
- Morzine-Avoriaz. Le coeur chaud de la Savoir
- Joël Thiébault. L'homme qui murmurait aux légumes
- Portrait. Pierre Hermé, la haute pâtisserie
- Vignoble. L'Alsace se met au rouge
- Destination. L'Algarve, le bout du Portugal (encore un super reportage qui donne envie de voyager)

La recette que j'aimerais vite déguster parmi celles de ce numéro ? Sans doute les Tellines à l'ail et à la coriandre. Superbement simple !

Sinon, Vincent Noce remet ça : comme en septembre, il grogne dans son édito contre les dénominations de plats amusantes. Cette fois encore c'est un carpaccio qu'il ne digère pas. A l'avocat cette fois. Que cela ne vous empêche pas d'essayer la recette du crumble de lapin aux noisettes que vous trouverez dans ce numéro !

Un bug dans le Guide Michelin Benelux

Tiré à 50 000 exemplaires pour la Belgique, Pays-Bas et Luxembourg, le Guide Michelin Benelux est sorti il y a quelques jours, comprenant notamment un cinquième et nouveau 3 étoiles en Belgique, le Hof van Cleve à Kruishoutem. Bravo à son chef Peter Goosens ! Ca c'est plutôt bien ! En revanche, la suite de l'histoire l'est beaucoup moins...

Le guide est retiré aujourd'hui de la vente suite à une anomalie surprenante révélée mercredi par le journal belge Le Soir : un restaurant d'Ostende vient d'ouvrir et y figure déjà, sans avoir reçu aucune visite d'aucun inspecteur du Michelin, avec, belle cerise sur le gâteau, 2 fourchettes et le fameux bib gourmand qui récompense un repas soigné à prix modéré. De l'aveu du rédacteur en chef du Michelin Benelux , cette distinction aurait été attribuée parce que le restaurant est parrainé par Pierre Wynants, qui dirige le 3 étoiles bruxellois Comme chez soi.

Une superbe gaffe dans l'histoire du fameux guide qui devrait plus que jamais vous inciter à ne faire confiance qu'à votre bon goût et à vos amis !

Magazine Régal n°3 - Février Mars 2005

J'avais beaucoup aimé les 2 premiers numéros et ce troisième numéro me ravit une fois de plus. Aucun doute, Régal est entrain de devenir mon magazine préféré !

Maquette claire, photos toujours appétissantes, des recettes simples à réaliser, une large place aux vins et toujours cette préoccupation du consommateur qui caractérise bien ce nouveau magazine. En fait, Régal est le parfait compagnon du gourmand qui a les pieds sur terre et envie de se faire plaisir, loin des convenances et du snobisme encore trop présents dans la gastronomie française. Un magazine moderne donc !

A la une de ce numéro :
Nos recettes en cocotte - Viandes, poisson, légumes
Vins surprise - Des vins de tables peu ordinaires
Légumes oubliés - Délicieux à cuisiner
Repas Crêpes - Recettes simples et originales pour toute la famille
Epices - Réveillez 10 plats traditionnels

Bonne lecture !

Michel Bras a les niacs

Niac : une innovation de plus chez Michel Bras. Le mot désigne dans le jargon du chef d'un petit supplément d'âme dans une préparation culinaire. Et désormais les niacs de l'incomparable cuisinier sont en vente sur son site.

Il s'agit au choix d'un condiment, d'une huile, d'une boisson, d'une pâte à tartiner ou d'un vinaigre. Quelques exemples : essayez l'huile reine-des-près, une plante de l'Aubrac, ou encore la boisson apéritive gentiane réglisse. Pour bien utiliser ces produits originaux, une section du site donnera prochainement quelques idées Niac !

Berenice et Mickael toujours vos chouchous ?

Dans un premier sondage, vous avez fait ressortir Bérénice et Mikael comme vos chouchous. Mais depuis l'épisode 3, la brigade a changé : Karim est viré, David a jeté l'éponge et Romain a fait son apparition. Un nouveau sondage s'impose !

Remplissez le Sondage

Si vous ne savez plus qui s'appelle comment, retrouvez la liste des éléves sur le site de l'émission.

SIRHA 2005 du 22 au 26 Janvier

Le SIHRA, Salon International de la Restauration, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation, raessemblera cette année encore, du 22 au 26 janvier à Lyon, des milliers de professionels. On y retrouvera notamment parmi d'autres concours le fameux Bocuse d'Or avec 22 pays en compétition et la Coupe du Monde de Pâtisserie. Cette année L'Espagne est le pays invité pour montrer produits et savoir-faire.

Télé-réalité culinaire : en Italie... ça dérape !

Il Ristorante (Le Restaurant), c'est le nom de l'émission de télé-réalité produite par Endemol et diffusée sur la chaîne publique Rai Uno. L'émission réunit des "personnalités" qui doivent démontrer leurs qualités pour diriger un restaurant spécialement aménagé pour l'occasion. Ca ressemble à un mélange de La Ferme et de Oui Chef... Le programme est actuellement tout bonnement et simplement menacé d'être supprimé de la grille suite aux nombreuses injures proférées par les candidats ! Diffusé le mardi soir en prime time, Il Ristorante pourrait donc vivre son dernier épisode demain... L'émission rassemblerait jusqu'à 6 millions de téléspectateurs !

(Source CB News)

Jean-Pierre Coffe bientôt sur M6

M6 semble avoir faim ! Après Cyril Lignac et Oui Chef , c'est au tour de Jean-Pierre Coffe de rejoindre M6 pour une adaptation de Kitchen nightmare, là aussi une émission d'origine anglaise. Le principe : une personnalité de la cuisine vole au secours d'un restaurant en perte de vitesse. Pas de date annoncée pour l'instant.

Dans l'attente, vous pouvez toujours lire ou relire l'excellent dernier livre de Jean-Pierre Coffre.

Bonnes chères ! Un restaurant s'invite au théâtre... ou l'inverse ?

La compagnie marseillaise de théâtre Kartoffeln présente Bonnes chères ! Un spectacle qui s'invite en cuisine le temps de la préparation et de la dégustation d'un repas de 2 acteurs. Originale et sympathique non ? Le spectacle se joue au Théâtre du Rond Point de Valréas (84) les 4 et 5 février à 20H. Entrée : spectacle et repas (!) : 35 euros.