Brochettes de bœuf aux tomates confites et
courgettes poêlées à l'huile de vanille
Pour 2 personnes
300g de viande de bœufs
8 pétales de tomates confites
Une courgette
3 cas d’huile d’olive
Du beurre
Une gousse de vanille
- Coupez les courgettes (sans les éplucher) en petit dés
- Taillez la viande en cube (environ 3cm de coté)
- Piquez les cubes de viande sur les brochettes en alternant avec les tomates
Préparation de l’huile de vanille :
- Ouvrez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur
- Mélangez les graines dans 2 cas d’huile d’olive, set et poivre
Cuisson :
- Faites cuire dans une poêle les courgettes dans l’huile de vanille
- dans une autre poêle faite cuire les brochettes avec une noisette de beurre et une cas d’huile d’olive
Biscuit coulant au chocolat avec son
caramel de passion mangue
Pour
2 personnes
Pour le biscuit :
90g de sucre
35g de farine
70g de chocolat noir
70g de beurre mou + un peu pour les moules
3 œufs
Pour le caramel :
20 cl de coulis de passion - mangue
3 cas d’eau
70g de sucre
Préparation du biscuit :
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie
- Incorporez les œufs
- Ajoutez le mélange farine sucre à la spatule
- Garnir les moules beurrés
- Réservez au réfrigérateur
Préparation du caramel passion mangue :
- Mélangez bien l’eau et le sucre dans une casserole
- Faite chauffer d’abord sur feu vif puis baissez le feu et n’y toucher plus
- Hors du feu, ajouter le coulis de passion mangue
- Débarrassez dans un autre récipient
- Réservez au réfrigérateur
Faite cuire les fondants dans un four préchauffé a 180° pendant 7min.
J'adore votre site... il est absolument fabuleux...
Merci...
Alou.
Rédigé par : Alou | 28 mai 2005 à 19:31