Oui Chef les recettes

Voila les recettes du premier épisode de Chef! La recette !
On dit merci a qui ? A la souris bien sur !!!

Tiramisu coco aux parfums exotiques.

Pour 2 personnes
1 demi - mangue
1 banane
1 petit ananas (victoria)
1 demi barquette de framboises
Quelques groseilles
10 g de sucre
6 biscuits à la cuillère
30 cl de jus de fruits exotiques

pour la crème mascarpone coco :
2 jaunes d’œufs
30g de sucre
100g de mascarpone
25g de lait de coco
25g de poudre de noix de coco
10 cl de crème liquide 

1. Preparez les fruits : épluchez et découpez en petits dés la demi mangue, l’ananas et la banane et mélangez le tout dans un saladier.Dans un autre saladier, écrasez les framboises et le sucre avec une fourchette.
2. La crème mascarpone coco : à l’aide d’un fouet, battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit onctueux. Dans un autre récipient, mélangez la mascarpone avec et la poudre de noix de coco puis ajoutez le lait de coco. Mélangez les 2 récipients à l’aide d’un fouet. Fouettez la crème très froide en chantilly et incorporez-la délicatement à l’aide d’une spatule à la crème mascarpone coco.
3. Dressez : trempez les biscuits à la cuillère dans le jus de fruits exotiques pour les imbiber, puis sortez-les du jus. Dans les 2 verres à cocktail, déposez en couches successives avec une cas : les framboises écrasées, une couche de crème mascarpone-coco, puis une couche de biscuits imbibés. Ajoutez les dés de fruits, couvrir d’une couche de crème, lissez bien et ajoutez quelques groseilles pour la décoration.

Galettes de pommes de terre au laguiole et steak haché aux oignons, cumin et paprika
Pour 2 personnes :
Pour les galettes
175g de pommes de terre a purée
70g de laguiole
30g de gruyère râpé
35g de farine
2 œufs
40g de crème liquide

Pour les steaks
2 steaks hachés de 200 g
1 oignon
1 bouquet de persil
1 cuillère a café de cumin en poudre
1 cuillère de paprika
1 cuillère huile d’olive
un peu de crème liquide
un peu de mâche
1 demi citron
huile d’olive
sel, poivre du moulin

1. Préparation de l’appareil à galette : épluchez les pommes de terre, faites les cuire dans l’eau salée, départ de la cuisson dans l’eau froide. Une fois cuites, passez les au presse purée. Mélangez la purée chaude avec le laguiole coupé en petits dés, le gruyère râpé, la farine, les œufs, le sel, le poivre et la crème. Rectifiez l’assaisonnement. Laissez reposer au réfrigérateur.
2. Préparation des steaks. Dans un saladier réunissez les 2 steaks ainsi qu’un demi oignons ciselé, du persil grossièrement haché, les épices, une cas d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez bien avec une spatule. Divisez le mélange en 2 parties et reconstituez les steaks.
3. La cuisson : dans une poêle antiadhésive, faites chauffer le reste d'huile d'olive et faites y cuire les steaks a votre goût. Dans la poêle de cuisson des steaks, faites revenir doucement le demi oignon émincé et déglacez avec un peu de crème. Versez cette sauce sur les steaks. Pour la cuisson des galettes, dans une autre poêle faites chauffer de l’huile d’olive, prenez une cuillère a soupe du mélange de pâte a galette et faites le glisser dans la poêle. L’aplatir à l’aide d’une spatule, la galette se forme toute seule. Faites dorer les galettes sur les 2 faces en le retournant régulièrement avec une spatule en surveillant la cuisson. Vous pouvez accompagnez ce plat avec une salade de mâche avec une vinaigrette légère (sel poivre et citron pressé).

Comments

[Rédigé par: muriel]

essai ce jour des galettes aux pommes de terre + steack aux épices : HUM UN REGAL !!
en + vite fait & facile à préparer... Merci

[Rédigé par: carole]

merci bcp!!! d'avoir mis les recettes de cyril car sur le site de M6, ils ont déjà supprimer la page,enfin....merci!!!

[Rédigé par: Delfine]

Merci pour les recettes, je vais essayer ! sur le site de M6, ils ne les avaient pas mises... J'attends les prochaines

[Rédigé par: jackie1001]

c'est synpo de faire ca et les recettes sont sinples et rapides(mais y faut po mal de truc!!!

[Rédigé par: Gaulin]

bonjour je souhaite avoir la recette du ilke shake a la banane et aux framboise merci encore et genial votre émissions

[Rédigé par: TONELLO FLORENCE]

POURRAIT ON AVOIR TOUTES LES RCETTES DE CYRIL

[Rédigé par: sissi]

super comme émission..et le Chef..est super symp...oui CHEF !
Des recettes faciles et agréables à préparer !

[Rédigé par: burg]

moi je cherche le desert des beignet a la banane et j'arrive pas a mettre la main dessus , alors si vous pouvez me la passer ca serais chouette ,merci d'avance

[Rédigé par: seno sabine]

je voudrais avoir une bonne recette des encornet farcis en sauce merci si vous en avait une a mous proposer
une fidele de lemision

[Rédigé par: camus]

pourais-je avoir la recette du financier de Cyril Lignac?
Merci par avace

[Rédigé par: Raymond Elodie]

Bonjour!!!

Je cherche désespérément à participer aux cours de cuisine de cyril lignac.
Comment fait - on svp ?

Merci d'avance pour vos réponses.

[Rédigé par: marcelle peuvrel]

j'aurais voulu avoir la recette de la tarte aux citrons que j'ai vu dimanche 17 decembre 2006.et j'aurais voulu allez a votre emisson si c'etait possible je vous en
remerçi d'avance. madame peuvrel

[Rédigé par: Véronique Braun]

Marcelle,
Les recettes de l'émission Oui Chef sont en ligne sur le site de M6 à l'adresse suivante :
http://www.m6.fr/html/emissions/chef/index.shtml
Vous y trouverez également les informations pour participer à l'émission.

[Rédigé par: di manno]

je voudrais consulter les recettes de cyril du 30 decembre 06

[Rédigé par: mel]

je recherche deux recettes de cyril lignac dans chef la recette, à savoir: les pastillas aux fruits exotiques du 30 dec 2006 et les pennés façon risotto car ils ne sont pas sur le site officiel. merci

[Rédigé par: elodie]

les recettes du 24 fevrier 2007 merci d'avance