Si vous passez par Pompéi,
ville qui a disparu dans l'éruption du Vésuve en 79 avant J-C, vous aurez l’opportunité
de découvrir le mode de vie culinaire d’époque.
Préservé dans un cocon
de cendre de six mètres d’épaisseur, le principal restaurant de la ville a livré
quelques secrets des mets anciens : sauces à base d'entrailles de poisson
fermentées, chaussons aux feuilles de laurier et au fromage, pêches avec du
cumin et du miel…
Plus qu’une visite touristique c’est une initiation au mode de vie des Romains de l’antiquité qui est proposé. Pour cela, les chercheurs ont replanté des fruits, légumes et plantes caractéristiques du régime alimentaire de l'époque dans le jardin du restaurant et ailleurs au milieu des ruines de la cité. Figues, olives, prunes, raisins, mûres, genêt, coquelicot et mauve ont ainsi été remis en culture.
Des kits comprenant ces ingrédients seront vendus aux visiteurs avec un mode d'emploi expliquant la préparation de mets culinaires de l'antiquité romaine. Il n'y aura pas de possibilité de restauration sur le site même, mais les touristes pourront déguster des spécialités de l'époque dans un restaurant local.
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