Chef la recette du 19 juin

Recette du clafouti aux cerises

Proportion pour deux personnes :

• 2 œufs
• 65 g de sucre
• 55 g de farine
• 35 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 2 cuillères à soupe de kirsch véritable
• 100 g de cerises
• ¼ de sachet de levure chimique

Pour le coulis :

• 10 cl d’eau
• 40 g de sucre
• ½ gousse de vanille
• le zeste d’une demie orange
• 50 g de cerises

Préparation du clafouti :

• dans un saladier verser la farine, les deux œufs préalablement battus
• petit à petit ramener au fouet la farine vers le centre du saladier
• ajouter le sucre, la levure chimique, l’eau, le kirsch puis le beurre préalablement fondu et refroidi
• bien fouetter
• laver et dénoyauter les cerises
• beurrer et fariner un moule à manqué ou un plat pour le four en porcelaine
• verser un peu de pâte, répartir les cerises et remettre un peu de pâte
• faire cuire environ 17 minutes au four.

Préparation du sirop :

• Faire bouillir l’eau avec le sucre en remuant au fouet
• ajouter le zezte d’orange, les graines de la gosse de vanille fendue en deux et la gousse>
• aisser refroidir et infuser le mélange hors du feu
• verser le tout dans le mixeur
• ajouter les cerises dénoyautées (en garder quelques unes pour la déco)
• Mixer le tout et réserver le coulis au réfrigérateur
• démouler le clafouti et laisser tiédir
• dresser l’assiette avec le clafouti et le sirop.

Recette des lasagnes aux aubergines et poêlée de volaille aux herbes

Proportion pour deux personnes :

• Faire cuire les feuilles de lasagne à l’eau bouillante salée selon les instructions inscrites sur l’emballage
• Les étaler sur un linge pour les égoutter
• Saler et poivrer les filets de poulet
• Les faire cuire à la poêle avec de l’huile d’olive pendant environ 10 min sur feu vif puis feu doux
• Les couper en petits morceaux
• Couper les aubergines en petits dés en gardant la peau
• Dans la même poêle faire revenir l’oignon ciselé quelques minutes puis ajouter les aubergines, le romarin et de l’huile d’olive
• Faire cuire 10 minutes en remuant de temps en temps
• Laisser compoterdoucement
• Lorsque les aubergines sont cuites ajouter les noix concassées
• Saler et poivrer
• Préchauffer le four à 180 ° (TH 6)
• Dans un plat à gratin étaler en couches successives les ¾ des aubergines, une feuille de lasagne, le poulet, le reste des aubergines, une feuille de lasagne
• Saupoudrer de parmesan râpé et faire gratiner pendant environ 5 minutes.

Comments

[Rédigé par : Estelle]

Bonjour a la Souris ! Voici une interview de Cyril Lignac qui devrait l'enchanter : http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/magazine/itvw/it_lignac.shtml

[Rédigé par : La_souris_toquee]

Merci beaucoup Estelle !!!