Recette du clafouti aux cerises
Proportion pour deux personnes :
- 2 œufs
- 65 g de sucre
- 55 g de farine
- 35 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 2 cuillères à soupe de kirsch véritable
- 100 g de cerises
- ¼ de sachet de levure chimique
Pour le coulis :
- 10 cl d’eau
- 40 g de sucre
- ½ gousse de vanille
- le zeste d’une demie orange
- 50 g de cerises
Préparation du clafouti :
- dans un saladier verser la farine, les deux œufs préalablement battus
- petit à petit ramener au fouet la farine vers le centre du saladier
- ajouter le sucre, la levure chimique, l’eau, le kirsch puis le beurre préalablement fondu et refroidi
- bien fouetter
- laver et dénoyauter les cerises
- beurrer et fariner un moule à manqué ou un plat pour le four en porcelaine
- verser un peu de pâte, répartir les cerises et remettre un peu de pâte
- faire cuire environ 17 minutes au four.
Préparation du sirop :
- Faire bouillir l’eau avec le sucre en remuant au fouet
- ajouter le zezte d’orange, les graines de la gosse de vanille fendue en deux et la gousse>
- aisser refroidir et infuser le mélange hors du feu
- verser le tout dans le mixeur
- ajouter les cerises dénoyautées (en garder quelques unes pour la déco)
- Mixer le tout et réserver le coulis au réfrigérateur
- démouler le clafouti et laisser tiédir
- dresser l’assiette avec le clafouti et le sirop.
Recette des lasagnes aux aubergines et poêlée de volaille aux herbes
Proportion pour deux personnes :
- Faire cuire les feuilles de lasagne à l’eau bouillante salée selon les instructions inscrites sur l’emballage
- Les étaler sur un linge pour les égoutter
- Saler et poivrer les filets de poulet
- Les faire cuire à la poêle avec de l’huile d’olive pendant environ 10 min sur feu vif puis feu doux
- Les couper en petits morceaux
- Couper les aubergines en petits dés en gardant la peau
- Dans la même poêle faire revenir l’oignon ciselé quelques minutes puis ajouter les aubergines, le romarin et de l’huile d’olive
- Faire cuire 10 minutes en remuant de temps en temps
- Laisser compoterdoucement
- Lorsque les aubergines sont cuites ajouter les noix concassées
- Saler et poivrer
- Préchauffer le four à 180 ° (TH 6)
- Dans un plat à gratin étaler en couches successives les ¾ des aubergines, une feuille de lasagne, le poulet, le reste des aubergines, une feuille de lasagne
- Saupoudrer de parmesan râpé et faire gratiner pendant environ 5 minutes.
Bonjour a la Souris ! Voici une interview de Cyril Lignac qui devrait l'enchanter : http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/magazine/itvw/it_lignac.shtml
Rédigé par : Estelle | 21 juin 2005 à 19:39
Merci beaucoup Estelle !!!
Rédigé par : La_souris_toquee | 23 juin 2005 à 11:20