Le Christian Science Monitor annonce que « le Royaume-Uni est en passe de devenir un nouvel eldorado pour les Américains amateurs de bonne chère ».
Les gastronomes Américains avaient pour habitude de se rendre en France, en Italie ou encore en Espagne pour trouver de bonnes tables et bien ce n’est plus le cas. Londres est devenu un endroit ou l’on peut trouver d’excellent chef.
Tom Aiken, un chef londonien, constate que "Bien que le
pays soit ravagé par soixante ans de culture intensive, les producteurs ont
fait des progrès. Les produits sont de meilleure qualité et la nourriture s'est
améliorée".
Finit donc les moqueries sur la cuisine anglaise ? Pas
vraiment.
D’après le critique gastronomique Jay Raynor, "Londres
présente une forte concentration de très bons restaurants, mais dès que l'on
s'éloigne de la ville, c'est le désert".
A n’en point douter que le succès de Jamie Oliver et la désignation
comme meilleur restaurant du monde du « Fat Duck » a du faire pencher
la balance.
Commentaires