Vous avez organisé un repas et vous en avez assez de faire appelle aux traiteurs ?
Alors appelez William Mahi. Ce chef de 24 ans formé par de
grands chefs te que Alain Ducasse ou Nicolas Le Bec aurait pu faire carrière
dans un restaurant étoilé. Mais jugeant que si il n’avait pas le temps de voir
naître son premier enfant il gâchait sa vie, il a choisi de devenir
cuisinier à domicile. William Mahi a donc choisi ses fournisseurs « monsieur
Vianney le poissonnier et mon voisin le boucher monsieur Augereau » et, depuis
le mois de mai, vole de cuisine en
cuisine pour préparer des plats de qualités.
Au menu, dix entrées, vingt plats, sept desserts dignes d’un
grand restaurant : raviolis d’araignée de mer, artichauts violets mijotés
comme une barigoule, émulsion légèrement parfumée au citron vert », « dos et
cuisses de pigeonneau rôtis et caramélisés au miel, tatin d’aubergine,
brochettes d’abats au romarin, jus de carcasse ».
Cette profession, qui avait jusque la trouvé une clientèle
Parisienne, n’avait pas réussi à beaucoup intéresser les Lyonnais. C’est
maintenant chose faite.
Saveurs à Domicile, 04 37 46 08 99.
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