Chef la recette du 03 septembre

Pain perdu et sa poêlée de pêches

• 25cl de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 25g de sucre semoule
• 1 oeuf
• 4 tranches de pain de mie
• 50g de beurres

Pour la poêlée de pêches

• 200g de pêches
• 10g de beurre
• 25g de sucre semoule
• 3 feuilles de menthe
• 1 boule de glace vanille

 

• faire chauffer le lait avec le sucre vanillé, dés qu’il frémit, retirez-le du feu
• faire blanchir les oeufs et le sucre
• éplucher les pêches et coupez les en tranches
• sauter les pêches quelques instant dans un peu de beurre
• saupoudrez de sucre, laisser caraméliser et ajouter la menthe ciselée
• trempez rapidement le pain dans les oeufs puis le lait
• faites dorer le pain perdu dans du beurre
• dresser et ajouter une quenelle de glace vanille

Tartine de tapenade

• 1 pain de campagne,
• 125g d’olives dénoyautées
• 40g de filets d’anchois frais
• 1 gousse d’ail
• 10 cl d’huile d’olive
• 1cac de moutarde
• du jus de citron

 

• dans un mixeur mélanger l’ail, les olives et les anchois.
• ajouter la moutarde, le jus de citron et le poivre
• mixez en incorporant l’huile

Salade de poulet, crevettes et pamplemousse rose

• 1 blanc de poulet
• huile d’olive
• 1/2 pamplemousse rose
• 1/2 avocat
• du jus de citron
• 1 bouquet de ciboulette
• 125g de mâche
• 100g de pousses de soja
• 3 crevettes roses
• sauce soja

 

• pelez le pamplemousse a vif et prélevez les segments
• épluchez l’avocat, coupez-le en lamelles et arrosez le de jus de citron
• faites dorer le blanc de poulet sur feu vif avec un peu d’huile d’arachide
• avant qu’il ne soit totalement cuit, retirez-le du feu
• coupez le poulet en dés et remettez le a cuire dans une poêle avec un peu de beurre
• une fois cuit déglacez le avec la sauce soja
• dresser avec la mâche accompagnée de tartine de tapenade

 

Pour la vinaigrette

• 50g de moutarde
• 3cl de vinaigre de vin
• sel, poivre
• huile d’olives
• le jus du pamplemousse
• 2 cas de jus d’orange
• un peu d’eau tiède

 

 

 

Comments

[Rédigé par : monster dr dre]

Whenever you need me ,I'll always be there for you . Don't try so hard ,the best things come when you least expect them to.