Guide Michelin 2006 : visitez les sites des restaurants promus

Le Guide Michelin a annoncé officiellement la liste des promus dans l'édition 2006, c'est à dire les restaurants qui gagnent un macaron. Voici la liste des tables qui progressent avec, en prime, un lien vers leur site (quand il existe et que j'ai réussi à le trouver) pour vous faire une idée et, pourquoi pas, réserver !
Au passage, vous remarquerez que si la qualité du site rentrait dans l'obtention des macarons, certains restaurants n'auraient pas la chance d'être dans cette liste.

Obtient 3 macarons
Olivier Roellinger - La Maison de Bricourt (35 Cancale)

Obtiennent 2 macarons
La Table de Joël Robuchon (75017 Paris)
Senderens (75008 Paris)
Emmanuel Renaut - Flocons de Sel (74 Megève)
Stéphane Carrade - Chez Ruffet (64 Jurançon)
Marc Meurin Le Château de Beaulieu (62 Béthune / Busnes)
Edouard Loubet - La Bastide de Capelongue (84 Bonnieux)

Obtiennent 1 macaron
Ithurria (64 Ainhoa)
L'Esprit du Vin (81 Albi)
Les Pêcheurs (06 Antibes / Cap d'Antibes)
Villa Morelia (04 Barcelonnette / Jausiers)
Le Bénaton (21 Beaune)
Charlemagne (21 Beaune / Pernand-Vergelesses)
Les Platanes (64 Biarritz)
La Marelle (01 Bourg-en-Bresse /Péronnas)
Hostellerie Bérard (83 La Cadière-d'Azur)
Hostellerie de l'Abbaye de la Celle (83 La Celle)
Maison Cagna (95 Cergy-Pontoise /Cormeilles-en-Vexin)
Château de Marçay (37 Chinon / Marçay)
Au Souper Fin (76 Clères / Frichemesnil)
Les Roches Fleuries (74 Cordon)
Le Farçon (73 Courchevel / La Tania)
Une Cuisine en Ville (40 Dax) (C'est un blog !)
Bec Fin (39 Dole)
Le Pirate (2B Erbalunga)
Le Mas des Herbes Blanches (84 Joucas)
La Laiterie (59 Lille)
Beaulieu (72 Le Mans)
Le Pouilly (77 Melun / Pouilly-le-Fort)
La Citadelle (57 Metz)
L'Écluse (57 Metz)
La Coupole (MC Monaco / Monte-Carlo)
Joël Robuchon Monte-Carlo (MC Monaco / Monte-Carlo)
Le Grenier à Sel (54 Nancy)
Jouni "Atelier du Goût" (06 Nice)
Kei's Passion (06 Nice)
Le Lisita (30 Nîmes)
Benoît (75 Paris 4e)
L'Atelier de Joël Robuchon (75 Paris 7e)
Gaya Rive Gauche par Pierre Gagnaire (75 Paris 7e)
Stella Maris (75 Paris 8e)
Chez Jean (75 Paris 9e)
Le Pergolèse (75 Paris 16e)
Le Relais du Parc (75 Paris 16e)
La Clarté (22 Perros-Guirec)
Hostellerie Le Castellas (30 Pont-du-Gard / Collias)
L' Écailler (14 Port-en-Bessin)
François Gagnaire (43 Le Puy-en-Velay)
Le Millénaire (51, Reims)
La Maison Jaune (13 Saint-Rémy-de-Provence)
Logis de la Chabotterie (85 Saint-Sulpice-le-Verdon)
L'Antidote (05 Serre-Chevalier / Le Monêtier-les-Bains)
Le Grand Pré (84 Vaison-la-Romaine / Roaix)
Les Barmes de l'Ours (73 Val-d'Isère)
L'Oxalys (73 Val-Thorens)
Epicure (62 Wimereux)
La Lorraine (57 Zoufftgen)

Le Guide Michelin 2006 sera quant à lui disponible à partir du 1er mars mais vous pouvez déjà le pré-commander chez Amazon.fr.

Vous pouvez également télécharger l'intégralité du communiqué de presse du Guide Michelin 2006 (52 pages, format PDF) qui rassemble notamment l'ensemble des restaurants récompensés, de 3 macarons au bib gourmand.

Comments

[Rédigé par : DE VILDER]

je souhaiterai avoir des renseignements sur le guide Michelin ainsi que sur la façon d'obtenir un maccaron (les obligations, ce qu'il ne faut pas faire...)et ce dans le cadre de ma scolarité pour la soutenance de mon mémoire en BTS hôtellerie restauration.
adresse postale:
M DE VILDER Gaëtan
118 rue du docteur charcot
59700 Marcq en Baroeul
adresse mail:
quinquin59@hotmail.fr
d'avance merci

[Rédigé par : hourcadette sandra]

Bonnjour je suis en premiere et je réalise un TPE ( travaux pratiques encadrés )sur le contraste cuisine industrielle /cuisine gastronomique et je souhaiterai avoir des renseignements sur le guide Michelin ainsi que sur la façon d'obtenir un maccaron ou une étoile (les obligations, ce qu'il ne faut pas faire... les critères ..)
Merci d'avance

[Rédigé par : Philippe HEBERT]

Je souhaiterais savoir ce qu'il est advenu du chef Christian Morisset depuis la fermeture du restaurant LA TERRASSE à Juan les Pins.
Merci de votre réponse.

[Rédigé par : suzy Lengrand]

un restaurant vient de réouvrir à Biarritz "La table d'Aranda"
c'est charmant, l'accueil y est trés chaleureux, convivial et la table !!! délicieuse, raffinée, étonnante,des menus détaillés excitant la curiosité et donnant envie de tout découvrir!! ça vaut le détour!! on passe un trés bon moment régal et détente assurés !!

[Rédigé par : d'Humières Pierre]

Commentaires concernant un RESTAURANT de Bains-Les-Bains (Vosges) : "L'Hôtel de la Poste".

Points négatifs :

1- Accueil très mitigé et froid. -On a l'impression que le métier n'intéresse pas vraiment la responsable en place, pas plus que ne semblent l'intéresser les clients que nous représentons. Nous sommes pourtant quatre et nous venons pour faire un bon dîner classique.

2- Lenteur inadmissible du service : nous arrivons à 19 heures précises, (comme réservé) et attendons entre 3/4 d'heure et 1 heure, ASSIETTES VIDES, entre chaque plats. (un apéritif, une entrée, un plat principal, un dessert, ni café ni digestif = PLUS DE TROIS HEURES). Nous pratiquons les bonnes tables (y compris les meilleures) et nous savons que les bons plats sont longs à préparer mais là nous estimons qu'il y a tout de même exagération et le disons gentiment à la serveuse. Celle-ci nous envoie presque ballader en nous rétorquant sèchement qu'il faut du temps pour faire de la bonne cuisine.Ce que nous savions bien avant elle.
3- Nous réglons avec carte Visa Premier et le code composé, la serveuse se précipite vers la réception avec notre carte et son appareil, avant même que nous ayons pu réagir. Nous n'apprécions pas du tout ce procédé que nous connaissons mais que nous n'avons pas l'habitude de rencontrer personnellement. Nous décidons cependant de ne rien dire et préférons nous réserver de réagir par la suite, ce que nous faisons aujourd'hui, notamment auprès de vous (et plus encore en nous adressant directement à la Direction de "Logis de France".
4- Choix et accompagnement des apéritifs laissant à désirer. (Pas de Champagne disponible, par exemple)
5- "Mise en bouche" maison ridicule et ne correspondant en rien à un accompagnement normal d'apéritif.

Points positifs:

1- Cuisine de qualité, parfaitement présentée.
2- Cadre intérieur répondant aux normes de bases "Logis de France".

CONCLUSIONS : NOUS, NOS INVITES DU JOUR ET NOS AMIS AMATEURS DE BONNES TABLES, RAYONS DEFINITIVEMENT CETTE ADRESSE DE NOS LISTES DE RECOMMANDATIONS.

NB Ce commentaire n'a pas la prétention de porter un jugement de quelle sorte que cela soit sur l'établissement en question mais veut seulement faire part à ceux qui le liront de l'expérience personnelle très mitigée qui a été la notre le jour et au moment de notre passage. En outre, il ne concerne en rien l'hôtel lui-même que nous ne connaissons pas.

[Rédigé par : helbert jessica]

tout d abord permetter moi de me présenter je me prénomme jessica j habite en moselle...je suis allée ala découverte des restaurants près de chez moi et je me suis présenter a l étable gourmande 57870 a plaine de walsch.mais je ne comprend pas ppourquoi ce restaurant ne fait pas parti de vos guides.pourquoi?je peux vous dire que ca en vaut le détour.l acceuil est chaleureux le personnel efficace et une très agréable nouriture..je me suis régalé tout en découvrant des recettes imaginatives de leurs employés..croyez moi si y a un restaurant a faire en moselle c est celui ci...merci de tenir compte de mon commentaire et de me répondre s il vous plait.

[Rédigé par : denis didier laurent]

lled abords merci au guide michelin pour ses conseil je voyage depuis tres longtemps etg suis rarement decu par contre je suis alle cet ete sur conseil a paris au restaurant le cottage marcadet dans le 18emme fin juillet je tiens a vous dire que tout etait catastrophique acceuil par un aprentie completement perdu servise par celui ci seul en salle cuisine froide pas imaginative possons servi sans accompagnement plateauu de fromage 3 petit morceau qui se court apres et dessert rate taris tres tres cher a la carte 110 euros par pers onne et le chef on en parle pas il a refuse de nou comprendre et d accepter nos doleances bref a ne pas recommande a oui a la carte des vins la moitie des produits sont bmanquant ou est le personnel qualifie dans ce typs d etabblisement bref dommage merci de tenir compte de ce commentaires afinb de ne pas decevoir d autres client

[Rédigé par : sanchez audrey]

bonjour,
je voudrais vous parler d'un restaurant que je connais bien et qui vaut le détour ! le chef a apris son métier dans des grands étoilés de france et de suisse, et reprend son savoir dans la cuisine de restaurant qu'il a ouvert depuis plus de 2 ans. je ne comprend pas pourquoi il ne fait pas parti du guide car il met beaucoup de passion dans ses plats, il travaille avec des produits frais et de saisons, propose aussi de la chasse quand c'est la saison. il propose aussi une carte des vins selectionnée par lionel leconte !! alors faite comme le journal Le progres d'aujourd'hui, intérressez vous a ce restaurant vous ne serez pas décu :le grand saint jean baptiste à St jean sur Veyle (01), Mr et Mme Geoffroy Yannick 0385362614; MERCI POUR EUX

[Rédigé par : gautier]

je viens de decouvrir Le Fort de L Ocean 44 le croisic. Le jeune chef guillaume a su mettre en eveil nos papilles, crabe au cacao avec son sorbet au réglisse, coquilles de st jacques sur son barbecu virtuel.Et les desserts...etonnant de decouvrir une equipe si jeune, mais de grande maturité. A decouvrir absolument.

[Rédigé par : le blue bay à monaco]

Je souhaiterai savoir si vous etres passez à Monaco et si vous avez visiter le restaurant le blue bay à Monaco pourriez vous SVP me le faire savoir merci de votre comprehension car il est important pour nous de savoir si nous faisons partie des restaurants qui en vaut la peine de continuer dans le monde de la haute gastronomie en France merci

[Rédigé par : ROUGIER]

Bonjour,
Je tiens à vous signaler un très bon restaurant à lorgues 83 ou je suis allé pour la saint beaucoup de petits plats en plus un accueil sympathique et de bons vins.
Je suis étonné que cela ne figure pas dans le guide du Michelin.J'ai oublié de vous donner le nom de ce restaurant ( Le Chrissandier ) en face de l'office du tourisme.

[Rédigé par : blancheton florian]

J'aimerais savoir comment il faut faire pour être contrôlé par un guide, pour avoir des fourchettes, par-exemple ? Pourriez-vous me renseigner, s'il-vous-plaît ?

[Rédigé par : monster dr dre]

Whenever you need me ,I'll always be there for you . Don't try so hard ,the best things come when you least expect them to.