Glace à l'azote liquide

via Slashfood.

Alors que mes recherches de "recettes fooding" commencent à aboutir, pour vous faire patienter, je partage avec vous cet article très complet en anglais sur l'excellent blog de cuisine 101 Cookbooks et notamment illustré par cette superbe photo que je me permets de reprendre ici.

Au programme : recette et tour de main pour une petit crème glacée à l'azote liquide ainsi que des tonnes de liens très intéressants vers d'autres sites traitant du procédé ou de la cuisine moléculaire !

Au fait... Ca s'achète où et ça se conserve comme l'azote liquide ? Quelqu'un a une idée ?

Comments

[Rédigé par : ChadWick]

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[Rédigé par : ChadWick]

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[Rédigé par : Max]

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[Rédigé par : Dominic Miron]

Si vous cherchez de l'azote liquide à Montreal, allez chez Oxymed. C'est un fournisseur de produits medical et vend de l'azote liquide pour l'alimentation. Toutefois vous devrez compter 300$ de dépôt, 40$ de location (réservoir et gants en Kevlar) et en fin 79$ pour 10 Litres d'azote.

[Rédigé par : jacques69]

Danger !Danger ! Tout est dangereux
Quant on manipule de l'azote on a un minimum de connaissance des précautions à prendre;comme pour l'électricité, ou .......sa voiture

[Rédigé par : Cheap Air Jordan For Sale]

Partage fait de vous une meilleure personne.

[Rédigé par : monster dr dre]

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[Rédigé par : Meedevemy]

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[Rédigé par : strong_com]

Те, що нас формує, до цього не можна доторкнутися, воно за межами розуміння.
Ми віддаємося любові тому, що вона дарує нам хоч якесь відчуття того, що неможливо осягнути, і здається, що ніщо не має значення, але тільки не в кінці.

Що таке любов - велике щастя або велика трагедія? Чи можна її пояснити?
Чому одні проносять її через все життя, а інші взагалі не знаходять чи втрачають дуже швидко?
Чи можливо взагалі любити все життя або краще не випробовувати цього почуття?

Детальніше:http://lvivskakava.com

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