Hervé This, increvable chercheur et évangéliste de la gastronomie moléculaire au Collège de France, répond aux questions de Corinne Bensimon dans un article dans le journal Libération daté du 11 mars 2006. Thème central de l'interview : l'éducation des jeunes (et moins jeunes) sur le goût et la cuisine, car on peut survivre si on s'habille mal. Pas si on mange mal. dit Hervé This. Et bien manger et cuisiner effectivement ça s'apprend.
Je découvre également que Hervé This a un blog mais bon le dernier billet date d'août 2005... dommage.
Merci pour avor eu vent de cet interview très réelle.
Rédigé par : Caroline | 11 mars 2006 à 14:41