Ce jeudi 1er juin à 20H50 sur France 2, Envoyé Spécial met les arômes à l'honneur. Produit par CAPA, le documentaire fait le point en 25' sur l'utilisation des arômes par les artisans et l'industrie agroalimentaire et leurs impacts sur notre consommation. Les arômes naturels le sont-ils réellement ? Comment déchiffrer les étiquettes pour distinguer le vrai du faux ? Quels risques pour la santé ? Où en est la législation ? Telles sont semblent-ils les questions auxquelles l'émission tendra de répondre avec l'apparition très attendue :-) de notre ami Bertrand Simon dont vous pouvez déjà lire son point de vue sur son site.
Plus d'infos et extrait de l'émission sur le site de CAPA.
Merci pour cette info qui m'intéresse , j'utilise bp les arômes Sévarôme, qui sont de qualité en principe, mais c'est bon d'avoir des précisions
Rédigé par : mercotte | 31 mai 2006 à 14:32
C'était le thème du Séminaire extraordinaire de gastronomie Moléculaire 2005: Arômes et Additifs alimentaires. À la finale, des avis très partagés.
Il est bon de creuser encore la question. Merci del'info.
Rédigé par : Marie NAËL | 31 mai 2006 à 16:47
Connaissez-vous, des arôme naturels dans la cuisine ?
Rédigé par : .Jùjù. | 16 décembre 2006 à 11:06