Four vapeur

Pour cuire à la vapeur, vous avez le choix.
Méthode ancestrale : vous optez pour les paniers en bambou ou en inox, simplement posés sur une réserve d'eau en évaporation. Ils ont fait leurs preuves, sont d'une utilisation et d'un entretien simplissimes et peuvent même être d'un certain esthétisme.
Méthode magistrale : vous vous offrez un des ustensiles de cuisine bien plus évolués voire sophistiqués qui vous permettent, avec ou sans pression, de parfaire vos cuissons. Il en existe de superbes, façon cuiseur vapeur électrique.
Méthode encastrable : vous craquez carrément pour un four vapeur ! Le dernier né de Miele (photo), le "Vitasteam", est un modèle du genre. Il intègre un réservoir d'eau et permet de surveiller la cuisson à travers la vitre. Remarquez, chez le même constructeur, la collection des fours vapeur haute pression vaut également le coup d'oeil. Eux se raccordent directement à une arrivée et une évacuation d'eau pour une cuisson comme les pros.

Comments

[Rédigé par : YVES LABADIE]

Peut-on concilier dans un four a vapeur,cuisson traditionnelle et cuisson àla vapeur.

Avec mes remerciements.

[Rédigé par : YVES LABADIE]

Peut-on concilier dans un four a vapeur,cuisson traditionnelle et cuisson àla vapeur.

Avec mes remerciements.