Les Dîners d'Epicure

Organiser en tous pays, le même soir, le même dîner et le célébrer en relation permanente avec les convives de chaque pays... bien avant la télévision et Internet, ce fut l'idée d'Auguste Escoffier.

Son premier Dîner d'Epicure eut lieu en 1912 ! Trente sept pays, un menu et un tarif uniques, des liaisons par téléphone et télégraphe, des bénéfices reversés à la Maison de retraite des cuisiniers français et un écho international dans la presse. Ce rendez-vous devint mensuel jusqu'à fédérer cent quarante villes dans le monde entier en... juin 1914, date du dernier dîner.

Tous à vos fourchettes, le prochain dîner d'Epicure aura lieu ce samedi 28 octobre 2006 ! L'initiative revient à la Ligue des disciples d'Escoffier (10 000 cuisiniers dans le monde) en hommage au 160ème anniversaire de la naissance du Chef.
De la Cote d'Azur à Shanghai, du Japon aux Etats Unis, en Europe et même en Afrique du Sud, "partout où six bons vivants au minimum seront disposés à se réunir autour d'une excellente table", le même menu sera préparé par des chefs, des traiteurs, des élèves ou des particuliers. Envie de jouer le jeu ? Le menu est le suivant :
Consommé Suzette
Saumon de Norvège à la Royale
Noisettes d'agneau Favorite
Pommes Anna
Pêche Nellie Melba
Savorys
Mignardises
Toutes les recettes originales se trouvent bien entendu dans le Guide culinaire d'Auguste Escoffier.
Avis aux amateurs !

Plus d'informations :
Ligue des disciples d'Escoffier

Comments

[Rédigé par : Valérie]

L'idée est bonne , mais je trouve dommage que le menu soit très "1912" ; en tout cas, merci pour l'anecdote ;-)

[Rédigé par : Papilles et Pupilles]

J'aime bien cette idée. C'est vrai que le menu est assez anachronique.