Choux chéris

Petites bouchées qui fondent en un instant lorsqu'ils sont à la crème, irrésistibles sensations de chaud et froid lorsqu'ils se font profiteroles ou amuses bouches pittoresques lorsqu'on les sert salés en apéritif, les choux sont souvent les complices de purs moment de plaisirs gourmands. Avec le dossier Choux de Pascale Weeks cette semaine, régalez-vous de recettes de choux à toutes les sauces. La pâte à choux a la particularité de cuire deux fois : une première fois dans la casserole et une seconde fois dans le four ou à l'huile. Avec une bonne recette de pâte à choux sucrée et une autre de pâte à choux salée, vous voilà armé pour décliner les recettes !
Découvrez en particulier les :
choux à la mousse de thon
choux aux champignons
choux à la crème au praliné
Découvrez toutes les recettes réunies par Pascale dans son dossier choux pâtissiers sur Arts-Culinaires.com.