La Souris Toquée - Vous allez déguster !

Recette vidéo par Pascale Weeks

Après la recette vidéo de panna cotta à l'eau de fleur d'oranger et au coulis de framboise, Pascale Weeks nous propose cette semaine une délicieuse recette de crevettes sautées à l'ail, au gingembre et aux oignons nouveaux. Simple, rapide et incroyablement savoureuse, cette recette de crevettes sautées est à suivre en vidéo sur Goosto.

Oeufs en chocolat

Pour commencer à préparer Pâques et sa tant attendue chasse aux oeufs, nous vous proposons des recettes afin de réaliser vous-mêmes des oeufs en chocolat. Pascale Weeks nous régale avec de jolis oeufs en chocolat faciles à faire et d'une gourmandise à fondre de bonheur.

- Nid de Pâques
Un jeu d'enfant à réaliser pour un effet garanti quel que soit votre âge.

- Oeufs de Pâques à la mousse au chocolat au lait
Une petite gourmandise dans une vraie coquille d'oeuf.

- Cookies aux éclats d'oeufs au praliné
Des cookies bien moelleux pour utiliser les restes de vos petits oeufs au praliné.

Il ne vous reste plus qu'à trouver les endroits stratégiques dans votre jardin pour cacher ces oeufs en chocolat !

Jour du Macaron... à la maison !

En ce Jour de Macaron, on peut aller se promener avec gourmandise du côté de chez Pierre Hermé, mais on peut aussi se lancer, à la maison, dans la grande aventure du macaron.
Deux livres sortis récemment vous aideront à réaliser de magnifiques macarons aux mille parfums et couleurs, à faire rougir de plaisir vos proches, petits et grands.
Macarons de Sébastien Serveau vous guide pas à pas dans la réalisation des macarons, photos à l'appui. Véritables leçons de cuisine, l'ouvrage de Sébastien Serveau devrait vous permettre de percer le secret de la pâte à macarons !
Les Macarons de Christophe : Leçons de Pâtisserie N°6 vous sera également d'un délicieux soutien. Christophe Felder nous livre enfin ses secrets en matière de macaron, ouf il était temps, nous n'en pouvions plus d'attendre ! Photos, pas à pas, tours de main, cet ouvrage devrait vous aider à lever le voile sur la perfection faite macaron !
Les deux ouvrages sont clairs, pratiques et didactiques, à vous de faire votre choix... même si on ne tergiverse pas avec le macaron. Il nous donne tellement de plaisir gourmand qu'il mérite bien l'ajout de ces deux livres dans nos bibliothèques culinaires !

Après le papier, passons au web avec la délicieuse Mercotte qui nous régale de ses divines recettes. Son blog est un trésor gourmand, et ses recettes de macarons sont superbement alléchantes.

Avec toute cette littérature macaronesque, Il ne reste plus qu'à vous lancer dans la ronde des macarons...

Macarons
Sébastien Serveau
Collection Leçons de cuisine
Les Editions Culinaires
Prix éditeur : 9,90 euros

Les Macarons de Christophe : Leçons de Pâtisserie N°6
Christophe Felder
Editions Minerva
Prix éditeur : 18 euros

Video Recettes avec Pascale Weeks sur Goosto

Vous proposer un programme de rendez-vous culinaires filmés sur Goosto, nous en rêvions depuis longtemps.
Des programmes courts, de gros plans sur les gestes, un équipement courant dans une cuisine familiale... et une bonne humeur communicative, le cahier des charges était établi. Mais nous n'avions pas imaginé quelle joie, quel plaisir et... quelles belles leçons nous prendrions en l'appliquant !

Merveilleusement accueillis pour le tournage au sein de l'Atelier Culinaire d'Olivier Berté, Les Coulisses du Chef, situé au coeur de Paris, nous avons posé notre caméra et nos éclairages pour une réalisation signée Sébastien Raynal. Admirablement rythmées par Pascale Weeks en grande forme, les prises de vue ont été rapides et le plus souvent uniques.
Puis suivirent le montage, la mise en forme, un petit raccord pour le son, un joli cadeau d'Eric le Yavanc pour la musique et... c'est parti !

Je vous invite à découvrir sans tarder le premier volet d'une série de rendez-vous à ne pas manquer avec Pascale Weeks. Sa recette de Panna Cotta à la fleur d'oranger et au coulis de framboises est gourmande, simplissime et délicieuse.

Evidemment, vos remarques et impressions seront les bienvenues. N'hésitez pas à les partager avec nous !

Joyeuse découverte !

Jour du Macaron chez Pierre Hermé

Le mardi 20 mars, c'est le Jour du Macaron chez Pierre Hermé !
Précipitez-vous dans les deux boutiques Pierre Hermé, des dégustations gratuites de macarons sont au programme de 10 à 19h. Et pour cette deuxième édition, vous pourrez goûter à toutes (oui toutes !) les saveurs imaginées depuis 10 ans par le célèbre pâtissier.
Comme l'année dernière, l'Association des Maladies Orphelines est l'invitée de cette journée. Les gourmands pourront déguster un macaron rouge contre un don au profit des Nez Rouges, campagne nationale de solidarité parrainée par Michèle Bernier.
Si vous êtes macaronphiles, préparez-vous à une journée gourmande inoubliable !

Boutiques Pierre Hermé :
72, rue Bonaparte 75006 Paris
185, rue de Vaugirard 750015 Paris

Librairie culinaire à Lyon

Ouvrir une librairie culinaire à Lyon, haut lieu de la gastronomie française, voilà une idée génialement gourmande !
Ouverte depuis peu, la librairie culinaire Badiane propose 3000 ouvrages couvrant différentes thématiques telles que la nutrition et la santé, les recettes de cuisine, l'oenologie ou encore les ouvrages de chefs. Un rayon entier est même consacré aux enfants. Et pour les personnes qui n'habitent pas la région lyonnaise, le site Internet de la librairie a désormais une boutique en ligne.
La librairie Badiane c'est aussi un lieu de rencontre gourmand pour tous les passionnés de cuisine : galerie d'art, ateliers culinaires dans une cuisine dédiée, démonstrations, professionnels et amateurs pourront partager et échanger leurs trucs et astuces, leurs coups de coeur, leurs recettes fétiches, etc.
La librairie organise également tous les samedis à 10h des animations sympathiques. Cours de cuisine, séance de dédicace, dégustation, consultez le calendrier sur le site de la librairie pour connaître l'agenda des manifestations.
Nous tenions à saluer et soutenir cette belle initiative qui réunit amour des livres et de la cuisine, et nous vous invitons, si vous êtes lyonnais ou de passage dans cette jolie cité d'aller faire un tour à la librairie Badiane.

Librairie Badiane
1, Place Bellecour
69002 Lyon
tel : + 33 (0)4 72 41 18 00
www.badiane.fr

Femmes de goût

Pour fêter avec gourmandise la Journée de la Femme, la rédaction d'Goosto a demandé à Estérelle Payany d'interviewer trois femmes de goût : Laurence Salomon, chef du restaurant Nature et Saveur (Annecy), Nicole Capron-Charcousset, viticultrice (Savigny-Les-Beaune) et Marie Quatrehomme, maître-fromager (Paris). Trois questions ont été posées à trois femmes passionnées par leur métier, amoureuses de la terre, de la nature, des produits.
Partage est le premier mot que nous retiendrons de ces rencontres. Humilité est le deuxième.
Cet échange avec ces femmes qui excercent des métiers généralement attribués aux hommes offre un éclairage intéressant sur la manière dont une femme appréhende les métiers de bouche. Le partage et l'amour sont au coeur de leurs propos, le goût des autres, le goût d'apprendre encore et toujours, le goût d'aimer tout simplement.

A travers ces trois femmes de goût, nous voulons rendre hommage à toutes les femmes en ce jour du 8 mars, si délicieuses, gourmandes et savoureuses !

8 femmes toquées pour le 8 mars !

Pour célébrer cette journée du 8 mars, quoi de mieux que 8 femmes ? Femmes chefs, auteurs culinaires, blogueuses, ces 8 femmes sont représentatives de l'effervescence féminine actuelle dans l'univers culinaire. Certaines sont passées nous voir pour parler de leur métier, d'autres collaborent à Goosto, et toutes nous ont exprimé leur passion et communiqué leur enthousiasme.
Anne-Sophie Pic, Ellen Nuitjen, Pascale Weeks, Sophie Dudemaine, Johanna Kaufmann, Ségolène Lefèvre, Sonia Ezgulian et Estérelle Payany, merci pour les étincelles dans vos yeux, vos sourires, vos jolis mots.

Une ola nous paraît de circonstance pour fêter toutes les femmes, abandonnez vos claviers, levez les bras, c'est partiiiiiii !
Bonne Journée de la Femme à vous toutes !

La nouvelle star de la pizza

Vous rêvez de faire virevolter les pizzas, de les faire tournoyer dans l'air tel un maestro pizzaïolesque ? Avant de réaliser ces prodiges acrobatiques, l'entraînement intensif, la pugnacité, l'opiniâtreté seront décisifs dans votre quête de la pizza parfaite.
Mais le plus important, pour tout disciple désireux d'apprendre, est de regarder les maîtres du genre à l'oeuvre, lesquels s'affronteront lors du troisième Championnat de France de la Pizza les 11, 12 et 13 mars à Sumène dans le Gard.
Parrainée par pizza.fr, France Pizza et l'A.P.F (Association des Pizzérias de France), cette manifestation mettra en compétition une centaine de pizzaïolos venus de la France entière.
Si vous voulez mettre la main à la pâte, nos recettes de pizzas sur arts-culinaires.com vous aideront à devenir le roi (ou la regina) des pizzaïolos !