via Directo al paladar.
Je me suis longtemps demandé pourquoi le Coca Cola et les bonbons Mentos avaient été inventé. Voilà enfin une réponse convaincante pour vous aider à vous débarasser de ces trucs. En plus ça fera rire vos enfants qui trouveront certainement plus de plaisir avec cette expérience qu'avec la dégustation de ces machins.
via LCI.
Un bien insolite "Musée de la glace" s'est ouvert pour l'été à Tokyo parmi les nombreux autres parcs à thèmes sur l'alimentation. Parmi les créations nippones, on dénombre des crèmes glacées à la crevette, au wasabi ou même au serpent à sonnettes... Les moins intrépides préféreront certainement éviter le voyage pour confonctionner à la maison des recettes de glaces et sorbets plus classiques et plus savoureuses.
Il y a les arts culinaires, le plaisir de cuisiner, l'esthétique d'un produit, la créativité d'un cuisinier, le bruit des casseroles, les odeurs de cuisine, les saveurs d'un repas. Et depuis toujours, il y a aussi un peu de chimie dans la cuisine. Ces réactions chimiques qui permettent et expliquent les transformations des produits lors de leur conservation, au cours des cuissons, des réfrigérations et des mélanges.
Vous avez également remarqué que, depuis quelques temps, science et cuisine s'acoquinent, de façon plus étroite et spectaculaire. Cela se passe souvent dans les cuisines de grands restaurants, devant les caméras de télévision, ou bien en démonstration dans les salons culinaires.
Cette recherche quasi laborantine sur les textures, les changements d'état des aliments, les associations gustatives intéresse et stimule de plus en plus de cuisiniers. « Glaces à l’azote, perles d’alginates, caviar virtuel, écumes… » autant de nouveautés font une apparition remarquée dans nos appellations culinaires. On parle alors de gastronomie moléculaire.
Bertrand Simon, qui n'en n'est pas à ses premières expériences concernant les sciences et la cuisine, signe un dossier Gastronomie moléculaire pour Arts-Culinaires.com.
Vous y découvrirez son approche enthousiaste avec ses recettes de cuisine à réaliser chez soi, dans un esprit de fantaisie et d'audace, pour s'initier agréablement à cette discipline culinaire à la créativité débridée !
Gelée d’eau sucrée chaude
Première expérience pour débutants.
Cannellonis translucides aux fraises
Spectaculaire et savoureux.
Poisson séché au sel
Un plaisir du goût préservé.
Omelette en soufflé
Une omelette pas tout à fait comme les autres.
Photo © Steve Cukrov - FOTOLIA
via Directo al paladar.
Jusqu'où iront les accros aux jus de petites capsules colorées ? A l'occasion du Salon international du meuble de Milan, Nespresso a annoncé les résultats de son concours de design. Je porte une attention particulière au second prix, la Nespresso Incar, qui sera du meilleur effet dans vos véhicules : il s'agit en effet d'une cafetière Nespresso conçue pour trouver sa place dans l'habitacle d'une l'automobile. De quoi tourner le dos définitivement à ces horribles cafés des stations services d'autoroutes !
Et la gourmandise est à la mode. C'est ce qu'on peut lire en substance sur le petit bijou de site web présenté en ce moment par Dim, la célèbre marque de lingerie. Car pour pour présenter sa nouvelle collection de sous-vêtements, c'est sur le terrain de la sensualité et de la douceur des gourmandises sucrées que la marque est allée chercher son inspiration.
Direction la rubrique "Dim Délices" pour une plongée dans le monde des desserts et un beau livre, savoureux mélange de mannequins en tenues de chefs et de recettes signées Christophe Felder, pâtissier bien connu déjà auteur de différents ouvrages. Un concours permet de gagner des livres ainsi que des cours de cuisine à l'Atelier des Chefs à Paris.
via Slashfood.
Slashfood rapporte qu'un magasin en Corée du Sud a exposé, à l'occasion de la Saint Valentin, une statue grandeur nature de Brad Pitt... en chocolat ! L'histoire ne dit pas pour qui le clone chocolaté de l'acteur a fondu...
9,2% de la population mondiale ont eu une relation sexuelle dans la cuisine. En tête de ce sondage réalisé par Isopublic/Gallup à la demande des magasins Ikea, on retrouve les Flamands, la Suède et le Japon avec 22% suivis du Danemark avec 18%.
Par ailleurs, le nombre d’individus aimant cuisiner en étant nu ou en sous-vêtements dans le monde est de 20 % !!!. Ce phénomène est surtout populaire chez les Danois et les Finlandais (33 %), les Norvégiens (28 %), les Suisses (26 %) et les Autrichiens (22 %).
Ce monde me surprendra toujours !!!
Cette année encore se tient La Grande Tablée du Saumur Champigny demain jeudi 4 août 2005 à partir de 19H30 à Saumur pour un diner de... 8000 personnes !
Au menu : Champignon galipette, charcuterie du terroir, chèvre à l'huile de noix, tartelettes aux myrtilles et Saumur-Champigny bien entendu.
Plus d'infos sur le site http://www.saumur-champigny.com
"Mesdames, messieurs, voici un bref état des lieux : L'île du Sehyland est actuellement ravagée par la guerre et la famine s'installe. Votre mission : retrouver les populations affamées, larguer la nourriture par hélicoptère et mettre en place des projets agricoles."
Voila le scénario du premier jeu vidéo humanitaire lancé par le Programme Alimentaire Mondial des nations unies. La PAM espère sensibiliser les plus jeunes sur la difficulté d'apporter une aide alimentaire notamment dans des zones de conflit. «Food Force», c'est le nom du jeu, contient également une partie plus pédagogique à destination des professeurs afin de leur permettre de préparer des leçons sur le thème de la faim dans le monde.
Téléchargeable gratuitement sur le site Food-Force.com le jeu est disponible sur PC ou MAC et oscille entre 180 et 230 Mo selon la version choisie.
La compagnie marseillaise de théâtre Kartoffeln présente Bonnes chères ! Un spectacle qui s'invite en cuisine le temps de la préparation et de la dégustation d'un repas de 2 acteurs. Originale et sympathique non ? Le spectacle se joue au Théâtre du Rond Point de Valréas (84) les 4 et 5 février à 20H. Entrée : spectacle et repas (!) : 35 euros.
Pour le savoir, le test : Savez-vous recevoir ? vous attend sur Elle.fr
Via Libération.
L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture a organisé à Sidney la confection du plus gros risotto du monde. Cette action a été menée pour sensibiliser au problème de la faim dans le monde.
Selon l'AFP, un Britannique a achevé en huit ans le tour des 3 étoiles Michelin d'Europe. Andy Hailer a ainsi découvert les 49 restaurants trois macarons du Michelin. La balade lui a coûté quelques 21.400 euros. Quand on aime...
Son chef préféré est Joël Robuchon alors que celui dont il aime le moins la cuisine est le très contreversé Ferran Adria.
Et son menu idéal serait :
* un risotto de légumes (du restaurant italien Da Pescatore)
* un poulet à la Bressane (de l'institution parisienne l'Ambroisie)
* un baba au rhum français (du Louis XV à Monaco)
Toujours pas rassasié, le gastronome aurait maintenant l'ambition de mettre le cap sur l'Asie ! Bon voyage Andy et tiens nous informé !
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