Cette semaine, Pascale Weeks vous propose une recette de poisson à la vapeur aux lamelles de courgettes sur Goosto. Avec les conseils de Pascale Weeks, vous cuisinerez le poisson avec délice... et rapidité !
Facile et simple à réaliser, cette recette légère, équilibrée et parfumée sera parfaite pour se remettre de Pâques et ses agapes !
Vous retrouverez d'autres recettes légères dans notre dossier Cuisine Minceur.
Pour Pâques, nous vous proposons sur Goosto une sélection de recettes festives et gourmandes. Vous trouverez de nombreuses idées délicieuses dans nos différents dossiers.
Menu de Pâques vous aidera à composer un menu qui enchantera vos convives. Nos recettes d'agneau vous permettront d'agrémenter de mille et une manières cette viande succulente.
Enfin nos dossiers Chocolat et Chocolats de Pâques vous feront fondre de plaisir. Gâteau, mousse, oeufs en chocolat, glace, profiteroles, tartelettes sont des petites douceurs chocolatées auxquelles il ne faut pas s'empêcher de céder... La gourmandise, c'est trop bon !
Nous vous souhaitons de joyeuses Pâques !
Après la recette vidéo de panna cotta à l'eau de fleur d'oranger et au coulis de framboise, Pascale Weeks nous propose cette semaine une délicieuse recette de crevettes sautées à l'ail, au gingembre et aux oignons nouveaux. Simple, rapide et incroyablement savoureuse, cette recette de crevettes sautées est à suivre en vidéo sur Goosto.
Pour commencer à préparer Pâques et sa tant attendue chasse aux oeufs, nous vous proposons des recettes afin de réaliser vous-mêmes des oeufs en chocolat. Pascale Weeks nous régale avec de jolis oeufs en chocolat faciles à faire et d'une gourmandise à fondre de bonheur.
- Nid de Pâques
Un jeu d'enfant à réaliser pour un effet garanti quel que soit votre âge.
- Oeufs de Pâques à la mousse au chocolat au lait
Une petite gourmandise dans une vraie coquille d'oeuf.
- Cookies aux éclats d'oeufs au praliné
Des cookies bien moelleux pour utiliser les restes de vos petits oeufs au praliné.
Il ne vous reste plus qu'à trouver les endroits stratégiques dans votre jardin pour cacher ces oeufs en chocolat !
Vous proposer un programme de rendez-vous culinaires filmés sur Goosto, nous en rêvions depuis longtemps.
Des programmes courts, de gros plans sur les gestes, un équipement courant dans une cuisine familiale... et une bonne humeur communicative, le cahier des charges était établi. Mais nous n'avions pas imaginé quelle joie, quel plaisir et... quelles belles leçons nous prendrions en l'appliquant !
Merveilleusement accueillis pour le tournage au sein de l'Atelier Culinaire d'Olivier Berté, Les Coulisses du Chef, situé au coeur de Paris, nous avons posé notre caméra et nos éclairages pour une réalisation signée Sébastien Raynal. Admirablement rythmées par Pascale Weeks en grande forme, les prises de vue ont été rapides et le plus souvent uniques.
Puis suivirent le montage, la mise en forme, un petit raccord pour le son, un joli cadeau d'Eric le Yavanc pour la musique et... c'est parti !
Je vous invite à découvrir sans tarder le premier volet d'une série de rendez-vous à ne pas manquer avec Pascale Weeks. Sa recette de Panna Cotta à la fleur d'oranger et au coulis de framboises est gourmande, simplissime et délicieuse.
Evidemment, vos remarques et impressions seront les bienvenues. N'hésitez pas à les partager avec nous !
Joyeuse découverte !
Douce et crémeuse, parfumée au gré de vos envies gourmandes, la panna cotta est un dessert ultra simple à préparer qui n'attend que votre créativité pour se parer de mille parfums et couleurs.
Laissez-vous guider par Pascale Weeks qui vous entraîne dans la dolce Vita avec ses recettes de Panna Cotta à découvrir sur Goosto :
- Panna cotta à la vanille, coulis de fraises
Une recette à décliner selon votre souhait.
- Panna cotta au chocolat blanc
Une recette très gourmande.
- Panna cotta au citron et marmelades d'oranges
Une panna cotta pour les amoureux des plats acidulés.
Déclinez ces suggestions à l'envi, n'hésitez pas à varier les plaisirs, la panna cotta se prête à tous les jeux gourmands !
Une cuisine vive, joyeuse et pétillante, c'est ce que nous propose cette semaine Bertrand Simon avec ses recettes de Cuisine acidulée sur Arts-Culinaires.com. La saveur acidulée est une rencontre délicieusement surprenante, qui aiguise les sens et réveille les plats avec une belle vivacité.
Laissez-vous surprendre par les suggestions de Bertrand Simon :
- Sauce corsée au vinaigre balsamique et au miel
Une sauce melting pot, à servir chaude ou froide, en accompagnement.
- Frisée aux lardons et aux gésiers au vinaigre citronné
L'équilibre parfait entre douceur et acidité.
- Sauté rapide de magret aux abricots et au romarin sauvage de la Table des Lutins
Une rencontre audacieuse pour un plat éclatant de parfums !
Vos papilles hibernaient ? Nos recettes vont les réveiller en douceur... acidulée pour préparer l'arrivée
du printemps !
Le Carnaval de Venise, qui a lieu du 9 février au 20 février cette année, est une invitation à découvrir la Cuisine vénitienne. La cuisine est un art de vivre en Italie, et la Sérénissime ne fait pas exception à la règle.
Les traditions culinaires y sont particulièrement vivantes et le Carnaval donne l'occasion de goûter aux chichetti (amuse-bouches à base de poisson), à la polenta e oseleti (polenta et oiseaux), aux Bussolai Buranei (petits gâteaux préparés lors du Carnaval) et bien entendu à de savoureux plats de poissons aux déclinaisons multiples.
Avec le dossier Cuisine vénitienne de Peggy Picot, découvrez une sélection de recettes traditionnelles :
- Sardines in "saor"
"In Saor" est une manière typique et délicieuse de préparer les sardines en particulier à l'occasion de la fête du "Redendore".
- Foie de veau à la vénitienne
C'est l'un des plats les plus célèbres de la gastronomie vénitienne.
- Fritelle du Carnaval de Venise
Pendant le Carnaval, les Fritelle (petits gâteaux à base de raisins secs et de pignons de pin) sont incontournables.
Sans oublier le fameux Carpaccio, créé il y a cinquante ans à Venise !
Après le feu d'artifices de la Saint Valentin, les pétards du Nouvel An chinois vont fêter en fanfare l'entrée dans l'année du Cochon de Feu le 18 février prochain. Selon l'horoscope chinois, l'année du Cochon de Feu sera une année de prospétité et de chance pour chacun d'entre nous.
Pour participer à la fête, Pascale Weeks vous invite à cuisiner de délicieuses recettes avec son dossier Chinois chez soi.
Poulet sauté aux cacahuètes, Tofu aux graines de sésame, Crevettes sautées aux haricots mange-tout vous charmeront par leurs parfums et leurs saveurs délicates. Savoureuses et simples à faire, ces recettes n'attendent plus que votre wok et vos baguettes !
Vous trouverez également dans nos dossiers Cuisine chinoise et Nouvel An chinois une sélection de recettes traditionnelles servies lors du Nouvel An : Rouleaux de printemps au porc, Raviolis chinois, Nouilles "longue vie", Gâteau de riz gluant célébreront avec gourmandise la Fête du Printemps (l'autre nom du Nouvel An chinois).
La saint Valentin est la journée du rose. Fleurs roses, coeurs rose bonbon, joues rose vif, tout est rose de tendresse et d'amour.
Les assiettes vont également s'habiller d'un camaieu de roses avec le Menu Rose de Pascale Weeks que nous vous proposons de redécouvrir pour la Saint Valentin :
- Tartine rose au fromage de chèvre et aux radis
- Salade de pâtes roses aux crevettes
- Lassi rose à la fraise
Un Menu tout de rose vêtu qui invite à fredonner ces quelques mots d'amour intemporels :"quand il me prend dans ses bras, il me parle tout bas, je vois la vie en rose..." Ah l'amour...
Les commentaires récents