La Souris Toquée - Vous allez déguster !

Les Etoiles de Mougins rendent hommage à Roger Vergé

Via Sophianet.

C'est fou ce qu'il se passe du côté de la gastronomie sur la côte d'azur depuis qu'on l'a quitté ! Mougins lance cette année son premier Festival de la Gastronomie du 22 au 25 septembre. L'événement Les Etoiles de Mougins rendra à cette occasion un hommage appuyé à Roger Vergé, fondateur du Moulin de Mougins maintenant dirigé par Alain Llorca.

Un grand nombre de chefs parmi les plus grands seront présents, Bocuse, Guérard et Troisgros en tête ainsi que nombre de chefs locaux azuréens tels Jacques Maximin, Jacques Chibois, Stéphane Raimbault et aussi de nombreux représentant de la nouvelle garde à la sauce Générations C. Je vous laisse découvrir le programme vraiment à croquer !

Cuisine 2.0 - 2spaghi - Un guide de restaurants en Italie... buenissimo !

Via Dario Salvelli's Blog et Slashfood.

Le voyage dans le web gourmand 2.0 continue avec aujourd'hui 2 spaghi (en italien), un guide des restaurants en Italie rapidement présenté en anglais et en italien par Dario Salvelli's Blog et Slashfood. Tout l'attirail web 2.0 est présent pour un résultat très sympathique. Les restaurants sont classés via des mots clés (tags) par style de cuisine et même plats servis et aussi bien entendu par lieu avec la bonne idée de visualiser en un coup d'oeil l'emplacement des restaurants sur une carte Google Maps, par exemple ici pour Rome. Et bien entendu libre à chacun d'ajouter son restaurant favori et de donner un avis sur un étabissement en laissant une note et un commentaire. Et comme chaque membre de la communuauté dispose d'une page pour se présenter, 2 spaghi est finalement aussi un outil pour se faire des amis, et plus si affinités... Buenissimo !

Une Cité du Vin à Rioja (Espagne)

via Slashfood.

C'est le 1er septembre prochain que le bien connu producteur de Rioja Marqués de Riscal inaugurera près de Rioja en Espagne la Ciudad Del Vino (la Cité du Vin), un projet fou autour du vin qui présente, sur 100 000 m2, hôtel, centre de vinothérapie, restaurant de luxe, salles de banquets, de conférences et de réunions, centre de traitement et d’élaboration du vin, bureaux, boutique, parking, jardins, musée. On doit à l'architecte Frank O. Gehry la conception et la réalisation du bâtiment principal (cf. photo), dans le pur style de son premier grand projet en Espagne, le musée Guggenheim de Bilbao.

Mais pourquoi donc on a pas ça en France ? (celui qui me répond "Parce qu'on a déjà le village de Saint Emilion !" me copiera 100 fois "En France aussi on a le droit d'innover").

Plus d'infos sur le site Marqués de Riscal, rubrique Ciudad del Vino.

Wineworldtour : un tour du monde des vignes

A l'heure où, pause estivale oblige, on parle beaucoup de voyages, les bordelais Delphine Moussay-Derouet et Christophe Derouet pourraient bien vous donner des idées. Ces 2 amateurs de bons vins ont bouclé un fantastique tour du monde des vignes. Ils ont traversé 17 pays, découvert 200 domaines dans 37 régions viticoles et ont fait le plein de dégustations et de photos et partagent leur périple sur un site créé à cet effet.

La suite pour ces oenotouristes de retour en France ? Pas de repos mais des publications (notamment autour des 17000 photos prises) et un projet d'agence conseil pour tirer partie de leur expérience unique. Bon vin... euh vent !

Crédit photo : un des fonds d'écran proposés par Delphine Moussay-Derouet et Christophe Derouet.

Un hors-série sur la Provence pour Saveurs

Saveurs est à mon sens un des magazines culinaires les plus sympathiques à lire, avec Régal qui a définitivement ma préférence. Pour l'été Saveurs innove en lançant un premier hors série. Daté Juillet 2006 et vendu 5 euros, le magazine se consacre à la Provence et la Côté d'Azur en proposant en 130 pages une (re)découverte des recettes, chefs, hotels, restaurants et aussi des jardins superbes qui font le charme de la région. Le vin n'est pas oublié avec bien entendu les rosés à l'honneur.
Une façon bien sympathique de rentrer dans l'été. Tss tss tss tss tss tss tss...

Un été sous la mousse

Bonne idée dans le dernier numéro du magazine Culture Bière : une invitation à découvrir cet été les brasseries et autre temples de la bière en France. Au programme, une belle série d'endroits à visiter, de la Brasserie Bourganel en Ardèche au Musée de la Bière de Stenay en Lorraine en passant par La route de la bière en Nord-Pas-de-Calais-Picardie.
A noter également que quelques recettes d'inspiration régionale accompagnent ce guide de balade dans la France brassicole comme cette glace aux spéculoos qu'il est conseillé de déguster avec une Pelforth Ambrée...

Dommage que tout ça ne soit pas en ligne mais vous pouvez vous abonner gratuitement en espérant le recevoir avant votre départ en vacances !

Et vous vos glaces ? Vous les aimez comment ?

via LCI.

Un bien insolite "Musée de la glace" s'est ouvert pour l'été à Tokyo parmi les nombreux autres parcs à thèmes sur l'alimentation. Parmi les créations nippones, on dénombre des crèmes glacées à la crevette, au wasabi ou même au serpent à sonnettes... Les moins intrépides préféreront certainement éviter le voyage pour confonctionner à la maison des recettes de glaces et sorbets plus classiques et plus savoureuses.

La France de Ferme en Ferme : à la découverte des terroirs

Cette année encore, les 29 et 30 avril, des dizaines de fermes ouvrent leurs portes au public le temps d'un week-end pour présenter les produits des terroirs français. Du Nord au Sud et d'Est en Ouest, 14 départements participent à l'opération dont notre Lot néo-adoré du Quercy blanc à la Vallée de la Dordogne !

L'opération La France de Ferme en Ferme organisée par le réseau Civam (Centre d'Initiative pour Valoriser l'Agriculture et le Milieu Rural) vous permettra ainsi de découvrir savoir-faire et produits directement à la ferme. N'oubliez pas vos enfants :  Dégustations goûteuses, discussions passionnantes et émerveillements assurés !

Etes-vous plutôt Petit cochon ou Grosse tirelire ?

via Voir.ca.

Patrick a raison de se (nous) poser des questions sur certains critiques gastronomiques comme dans ce récent billet d'humeur sur François Simon. Même si je ne trouve pas pour ma part que le journaliste du Figaro soit le pire, il faut reconnaître qu'on a souvent l'impression qu'ils (les critiques) sont plus sur l'onanisme cérébral à l'encontre de ce qu'ils n'aiment pas que sur le partage d'émotions pour ce qu'ils aiment. Ce second point me semble nettement plus intéressant pour le lecteur : une critique d'un truc pas terrible, ne m'aider pas à choisir un resto pour aller diner ce soir...

Aussi quand je tombe sur cette critique d'un journaliste canadien, Jean-Philippe Tastet, je ne peux m'empêcher de la partager avec vous. Je jubile à sa lecture autant que de toute évidence le critique au moment de son écriture. Drôle et coloré, écrit avec un vocabulaire de plus de 20 mots sans que le style soit ampoulé, cette critique raconte une vraie petite histoire et ça me met de bonne humeur ! Voilà bien un exemple à suivre. En tout cas moi ça me fait saliver au point de d'imaginer un aller-retour transatlantique rien que pour le plaisir d'un plat de pâtes au Da Noi à Montréal, heureux comme... un petit cochon.

Cagnes-sur-mer fête l'olivier

via Radio France, Web Radio du Goût.

Amis azuréens ou touristes de passage dans les Alpes Maritimes ce week-end, il est encore temps de vous rendre à la Fête de l'Olivier à Cagnes-sur-mer aujourd'hui samedi 18 mars. Je vous invite à découvrir le programme en vidéo avec Proximite06.com et à ne pas louper le repas gastronomique interprété par quelques chefs des environs dont Jacques Maximin et Alain Llorca.

Plus d'infos sur le site de l'Office de tourisme de Cagnes-sur-mer.

Un blog sur le vin pour le New York Times

Le New York Times lance un nouveau blog sur le vin : The Pour. Il vient renforcer la déjà très appétissante rubrique Dining & Wine du site du journal, à côté d'un autre blog Diner's Journal qui parle lui des restaurants de Big Apple. I Love New York !

Une souris au Maroc

La souris sera au Maroc (Agadir) du 8 au 21 octobre. Si vous avez de bonnes adresses ou autres infos utiles sous le bras, je suis preneur !!!

Le Palais des Bonbons

Gagnez des invitations pour le Palais des Bonbons de Montélimar en participant au jeu-concours organisé par lesucre.com.

Ce Palais est issu de l’imagination de deux amis d'enfance (Hansel et Grethel ?), qui se sont associé pour créer un musée ou seront réuni toutes les spécialités sucrées du monde entier.

On peut y trouver des images sur la fabrication de spécialités sucrées, déguster de succulentes petites gourmandises et contempler une boîte de bonbons géante (800 m²) dans une construction de style Eiffel de plus de 1600 m².

Plus que jamais, Montélimar s’impose comme la capitale des délices sucrés.

Une salade César à Pompéi

Si vous passez par Pompéi, ville qui a disparu dans l'éruption du Vésuve en 79 avant J-C, vous aurez l’opportunité de découvrir le mode de vie culinaire d’époque.

Préservé dans un cocon de cendre de six mètres d’épaisseur, le principal restaurant de la ville a livré quelques secrets des mets anciens : sauces à base d'entrailles de poisson fermentées, chaussons aux feuilles de laurier et au fromage, pêches avec du cumin et du miel…

Plus qu’une visite touristique c’est une initiation au mode de vie des Romains de l’antiquité qui est proposé. Pour cela, les chercheurs ont replanté des fruits, légumes et plantes caractéristiques du régime alimentaire de l'époque dans le jardin du restaurant et ailleurs au milieu des ruines de la cité. Figues, olives, prunes, raisins, mûres, genêt, coquelicot et mauve ont ainsi été remis en culture.

Des kits comprenant ces ingrédients seront vendus aux visiteurs avec un mode d'emploi expliquant la préparation de mets culinaires de l'antiquité romaine. Il n'y aura pas de possibilité de restauration sur le site même, mais les touristes pourront déguster des spécialités de l'époque dans un restaurant local.

Cuisines des terroirs sur Arte : La Russie

Toujours sur Arte, ne manquez pas la série Cuisine des Terroirs consacrée cette semaine à la Russie.

Diffusion dimanche 31 octobre à 17h20 et mercredi 3 novembre à 17h20.

Château-Lafite-Rothschild 1864, Joël Robuchon et Robert Parker : est-ce bien raisonnable ?

Tenté par un menu dégustation signé Joël Robuchon accompagné par un Château-Lafite-Rothschild 1864 ? Si vous avez un million de yens (7 500 euros) et êtes à Tokyo mi décembre, n'hésitez pas à contacter l'organisateur du diner : Robert Parker, critique vinicole américain bien connu. Le diner aura lieu dans l'extravagant Château Restaurant Taillevent Robuchon.

Vinho Verde sur Arte

La série Vins à la carte sur Arte est formidable. Diffusé le dimanche à 17H40, il s'agit d'un série de reportages sur des vignobles en Europe. Demain, c'est sur le Portugal où de jeunes viticulteurs veulent redonner ses cartes de noblesse aux Vinho Verde, le vin vert, un vin unique au monde, fruité, brillant, idéal l'été sur un poisson grillé pour boire autre chose qu'un pale rosé.

Des histoires d'hommes et de femmes, de terroirs et de goûts. J'adore !

Cuisines des terroirs sur Arte : Chypre

Dimanche 26/9 à 17h15, Arte présente la cuisine chypriote, nouveau volet des Cuisines de terroirs, voyage gourmand sur la troisième île de Méditerranée.

Rediffusion le mercredi 29/9 à 17H15.